中国教育部承认的迪拜大学包括：
1. 迪拜扎耶德大学（Zayed University）：成立于1998年，位于AlRuwayyah，是阿联酋第一所获得美国中部州高等教育委员会认可的大学，拥有法律、酒店、商业管理、金融等专业。
2. 迪拜美国大学（American University in Dubai, AUD）：与多所美国大学有合作关系，所有学位被阿联酋高等教育及科学研究部认可。
3. 迪拜卧龙岗大学（University of Wollongong in Dubai, UOWD）：提供多样化的课程，包括商业、工程、信息技术等领域。
4. 迪拜加拿大大学（Canadian University in Dubai, CUD）：成立于2007年，坐落在迪拜旅游地区，经济中心，所有学位被阿联酋高等教育及科学研究部认可，并且遵循加拿大大学的质量审核标准。
5. 马兰戈尼（迪拜）（ISTITUTO MARANGONI DUBAI）：在时尚和设计领域获得阿联酋CAA认证的海外大学，是阿联酋首个在创意领域获得认证的海外大学。
此外，迪拜大学的中文课程已通过阿联酋教育部审批，正式纳入迪拜大学学分系统。