广州白云区拥有多所高等教育机构，其中包括：
1. 广东外语外贸大学
简称广外，是一所具有鲜明国际化特色的广东省属重点大学，提供语言、经济、管理等多学科的教育。
2. 广州中医药大学
简称广中医，是广东省“211工程”重点建设高校之一，也是国家“双一流”世界一流学科建设高校，以中医药教育、科研、医疗、预防保健为一体。
3. 南方医科大学
前身为中国人民解放军第一军医大学，是广东省高水平大学重点建设高校中唯一的医学院校。
4. 广东白云学院
是一所民办本科院校，提供工科、文科、管理等多领域的专业教育。
5. 广州铁路职业技术学院
提供与铁路相关的职业教育。
6. 华南师范大学白云校区
主要开设教育学、体育学、心理学等专业。
7. 广东药科大学白云校区
主要开设药学、生物医学等专业。
8. 广东警官学院白云校区
主要培养警官和刑侦相关专业人才。
以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息