随州职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 护理
2. 医学美容技术
3. 口腔医学技术
4. 康复治疗技术
5. 机电一体化技术
6. 数控技术
7. 模具设计与制造
8. 应用电子技术
9. 计算机应用技术
10. 电子信息工程技术
11. 旅游管理
12. 酒店管理
13. 市场营销
14. 商务英语
15. 汽车制造与装配技术
16. 汽车检测与维修技术
17. 服装设计
18. 建筑工程技术
19. 药学
20. 物流管理
21. 园林技术
22. 广告设计与制作
23. 学前教育
24. 食用菌生产与加工技术
25. 农产品加工与质量检测
26. 高速铁路客运服务
27. 道路与桥梁工程技术
28. 电子物联网应用技术
请注意，专业设置可能会根据教育政策、市场需求等因素进行调整，具体信息以随州职业技术学院官网公布为准。