山西最好的职业学校包括以下几所：
山西省财政税务专科学校：
全国高职高专院校竞争力排名第70位，是首批国家示范性高等职业院校。
山西工程职业技术学院：
全国高职高专院校竞争力排名第218位，是国家示范性骨干高职院校、国家优质专科高等职业院校。
山西建筑职业技术学院：
全国高职高专院校竞争力排名第234位，是国家示范性骨干高职院校，也是山西省办学历史最长、规模最大的高职学院之一。
山西职业技术学院：
全国高职高专院校竞争力排名第260位，隶属于山西省教育厅，是国家示范性骨干高职院校。
山西煤炭职业技术学院：
全国高职高专院校竞争力排名第320位。
太原职业技术学院：
在教学质量、师资力量、专业设置、实践教学等方面具有较高水平。
山西交通职业技术学院：
在教学质量、师资力量、专业设置、实践教学等方面具有较高水平。
山西能源职业技术学院：
在教学质量、师资力量、专业设置、实践教学等方面具有较高水平。
山西机电职业技术学院：
提供机械设计与制造、数控技术、智能轧钢技术等专业。
山西水利职业技术学院：
提供水利工程、水利水电建筑工程等专业。
山西药科职业学院：
位于太原市，提供药科类专业。
山西警官职业学院：
在教学质量、师资力量、专业设置、实践教学等方面具有较高水平。
山西财经职业学院：
在教学质量、师资力量、专业设置、实践教学等方面具有较高水平。
这些学校在教学质量、师资力量、专业设置、实践教学等方面都具有较高的水平，为学生提供了良好的职业教育和培训机会。无论是就业还是继续深造，这些学院都能为学生提供良好的发展平台。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。