南华大学培养了许多杰出校友，他们在各自的领域取得了显著的成就。以下是一些著名的南华大学校友：
丁德馨：
南华大学学术委员会主任委员，核工业铀矿采冶专家，创建了我国唯一培养核工业铀矿采冶学士、硕士、博士、博士后的完整人才培养体系。
马均：
四川农业大学水稻研究所教授，长期致力于农业科技研究和人才培育，研发多项关键技术提高水稻单产。
曾益新：
中国科学院院士、肿瘤学家，中山大学教授、博士生导师，1985年毕业于南华大学。
计亮年：
中国科学院院士，教授、博士生导师，曾在南华大学任教。
段燕文：
分子药物学专业校友，现任哈药慈航制药股份有限公司董事长。
陈国强：
研究员，获中国科学院院士提名，曾任上海第二医科大学附属瑞金医院医学基因组学国家重点实验室副主任。
吴建常：
教授级高级工程师，历任中国有色金属工业总公司副总经理、总经理，冶金工业部副部长等。
翁立达：
教授级高级工程师，享受国务院政府特殊津贴专家，现任水利部、国家环境保护部长江水资源保护局局长。
王宗周：
高级工程师，曾任核工业广东矿冶局局长、党组书记。
邓育民：
高级工程师，国家人事部有突出贡献的中青年科技专家。
胡子克：
曾任国防大学政治理论教研室副主任、副军职。
刘桂斌：
高级工程师，核工业部有突出贡献的中青年专家。
彭厚礼：
高级工程师，享受国务院特殊贡献津贴专家。
曹光佑：
高级工程师，曾任核工业新疆矿冶局局长，中国核工业总公司总经理助理、党组成员。
张华祝：
教授级高级工程师。
刘晖：
美国黑人领袖马丁·路德·金的座右铭的引用者。
这些校友在各自的领域取得了卓越的成就，为南华大学赢得了荣誉，也为社会的发展做出了重要贡献。