桂林市的体育专业院校包括以下几所：
广西师范大学体育学院
成立于1973年，2001年更名为体育学院。
提供体育教育、运动训练、社会体育指导与管理、武术与民族传统体育等专业。
拥有体育学一级学科博士学位、体育学一级学科硕士学位和体育硕士专业学位授予权。
广西体育高等专科学校
公办全日制高等专科学校。
提供体育相关的专业教育，包括体育教育、运动训练、社会体育指导与管理等。
广西科技大学体育学院
包括体育教育、社会体育指导与管理、运动康复等专业。
综合性大学体育学院，注重培养学生的体育技能和管理能力。
广西民族大学体育学院
提供体育教育、社会体育指导与管理、运动康复等专业。
以民族特色为基础，注重培养学生的体育教育和运动训练能力。
桂林旅游学院
招收体育生的大专院校，具体专业信息请直接咨询学校官方。
桂林市体育运动培训中心
原名桂林市青少年业余体育运动学校，1957年4月15日创办。
主要为体校，提供体育培训和教育。
市体操学校
专注于体操专业的培训和教育。
市郊区业余体校
提供业余体育培训服务。
阳朔县业余体校
提供业余体育培训服务。
临桂县业余体校
提供业余体育培训服务。
建议您根据具体需求和兴趣，选择合适的院校和专业进行报考。