大学饭堂提供的菜系种类繁多，涵盖了传统中餐、特色小吃、快餐简餐、国际美食等多个类别。以下是一些常见的大学食堂菜系：
传统中餐
麻辣烫：一种可以自选食材的火锅，通常包括蔬菜、肉类等。
旋转小火锅：每个人面前一个小锅，可以自选食材。
葱烤大排、东坡肉等传统名菜，以及民族特色菜。
特色小吃
鸡腿饭：鸡腿作为配菜的饭菜，常与考试表现或心情好坏相关联。
凉拌棉花糖、山药菠萝蓝莓酱、蓝莓土豆泥等创意菜品。
快餐简餐
黄焖鸡泡面：将黄焖鸡与泡面结合的快餐选项。
葱油拌面：一种带有浓郁葱香的面食。
台湾卤肉饭、咖喱鸡排饭、日式肥牛饭、鱼排饭、三杯鸡饭等。
国际美食
广式烧腊、蜜汁叉烧等粤菜。
各种地方特色美食，如四川冒菜、江西瓦罐汤等。
其他特色菜品
月饼炒辣椒、整只番茄蒸蛋、整只番茄炒整只鸡蛋、爆炒妙脆角、油炸芒果、葡萄炒玉米、西瓜炒香蕉、菠萝炒苹果、清炒橘子等。
此外，一些大学食堂还会提供一些特色面食和快餐，如拉面、刀削面、盖浇饭、隆江猪脚饭、笼仔饭等。
总体来看，大学饭堂的菜系丰富多样，既有传统的中餐和地方特色美食，也有国际美食和创意菜品，能够满足不同学生的口味需求。建议学生在选择食堂时，可以尝试不同的菜品，发现更多美味。