殡葬管理专业
殡葬管理专业主要培养具备殡葬服务技能和管理能力的人才，就业方向主要集中在民政部门和殡葬服务单位。由于该专业开设院校较少，竞争压力和就业压力相对较小，同时收入稳定，因此吸引了不少新生报考。
小语种专业
小语种专业涵盖了世界上大部分语种，虽然有些语种如库尔德语、毛利语等非常小众，但就业率依然很高。这些专业通常报考人数少，教学方式可能更灵活，毕业生往往能够找到对口的工作。
森林工程专业
森林工程专业属于工科专业，开设院校较少，就业面较广，主要在林业部门就业，考取公务员也有优势。
烟草专业
烟草专业开设院校很少，毕业生主要在烟草系统就业，待遇好，收入高，福利优越。
茶学专业
茶学专业属于农学类专业，主要培养从事茶艺师等工作的专业人才，就业前景较好，尤其是进入事业单位。
文物与博物馆学专业
该专业培养具备文物学和博物馆学理论知识与应用能力的人才，就业方向包括政府文物管理和研究机构、各类博物馆、陈列展览单位等。由于专业人才缺口较大，就业前景较好。
监狱学专业
监狱学专业主要培养具备法学理论基础和监狱学、刑法学等专业知识的人才，就业方向主要集中在公检法机关、监狱、戒毒所等单位。
古生物专业
古生物专业是一个较为冷门的专业，通常一个班级只有一名学生，就业方向主要集中在科研和教育单位。
箜篌专业
箜篌专业是杭州师范大学钱江学院的特色专业，目前只有一个学生在校学习，就业方向主要在音乐表演和教育。
咖啡科学与工程专业
该专业是2024年新增的本科专业，主要培养具有咖啡新产品、新工艺和新技术研发及工程设计能力的复合型人才，就业方向主要在咖啡行业相关企业。
这些专业虽然相对小众，但各有其独特的就业前景和发展空间，对于有兴趣的学生来说，选择这些专业可能会有更好的发展机会。