云南在防疫相关专业方面表现突出的大学排名如下：
预防医学专业
排名第1：昆明卫生职业学院
排名第2：昭通卫生职业学院
排名第3：曲靖医学高等专科学校
排名第4：红河卫生职业学院
排名第5：保山中医药高等专科学校
动物防疫与检疫专业
排名第1：玉溪农业职业技术学院
排名第2：大理农林职业技术学院
公共卫生与预防医学类专业（本科批）
排名第1：厦门大学（医学护理类）
排名第2：中南大学
排名第3：河北医科大学
卫生检验与检疫专业
排名第1：昆明医科大学海源学院
排名第2：大理大学
排名第3：昆明医科大学（已更名为山东第二医科大学）
以上排名基于最近的信息更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关官方渠道或教育机构发布的最新数据