九江职业大学的王牌专业包括：
现代通信技术：
培养具备现代通信网络设计、施工、维护能力的专业人才。
虚拟现实技术应用：
培养能够进行虚拟现实技术开发和应用的专业人才。
机电一体化技术：
中央财政支持建设专业，国家优质高职院校重点建设专业。
建筑工程技术：
国家优质高职院校重点建设专业，省级示范专业，省级特色专业。
国际贸易实务：
省级示范专业。
会计：
省级特色专业，省级骨干专业。
语文教育：
省级示范专业，省级特色专业，省级骨干专业。
学前教育：
省级特色专业，省级骨干专业。
英语教育：
省级特色专业。
汽车检测与维修技术：
省级特色专业。
计算机科学与技术：
省级特色专业。
机械设计制造及其自动化：
省级特色专业，省级骨干专业。
酒店管理专业：
省级特色专业。
这些专业在教学设施、师资力量和实践教学方面都有较高的水平，并且得到了国家、省级和中央财政的支持，就业前景广阔。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。