根据提供的信息，以下是贵州省内一些被提及为教育质量不佳的大学名单，包括被认为是“鸡肋”的大学：
贵州现代商贸学院- 未获得教育部备案，属于非法办学机构。
贵阳明达职业技术学院- 同样未获得教育部备案，属于非法办学。
贵州诚信学院- 未获得教育部备案，属于非法办学机构。
贵州经济贸易学院- 未获得教育部备案，属于非法办学。
贵州国际商务学院- 未获得教育部备案，属于非法办学。
贵州信息技术学院- 未获得教育部备案，属于非法办学。
贵州现代商务学院- 未获得教育部备案，属于非法办学。
兴义民族师范学院- 公立二本大学，排名位于485名至875名之间。
铜仁学院- 全日制普通本科院校，获得学士学位授予权。
六盘水师范学院- 全日制普通本科院校，贵州省应用型高校转型试点学校。
贵州工程应用技术学院- 全日制普通本科高等学校。
贵州商学院- 贵州商科教育的发祥地。
请注意，这些信息可能基于不同时间点的数据，实际情况可能有所变化。在选择大学时，建议核实官方信息，并参考最新的教育资源和排名数据。