江西开设影视相关专业的学校包括：
南昌影视传播职业学院：
经江西省人民政府批准、国家教育部备案，以影视传播类专业为主的全日制普通高等职业院校。
江西科技学院：
以工学、管理学、艺术学为主的多学科协调发展的全日制民办普通本科高校，具有颁发国家承认的统招本、专科学历资格。
江西师范大学科学技术学院：
与江西科技学院类似，也是一所全日制民办普通本科高校。
江西艺术职业学院：
提供影视编导、戏剧影视表演等专业。
南昌理工学院：
开设影视编导专业。
江西传媒职业学院：
提供影视编导、影视多媒体技术、戏剧影视表演等专业。
江西软件职业技术大学：
在影视编导专业排名中位列第一。
南昌工程学院 、 江西电力职业技术学院、 江西工程学院、 南昌职业学院、 江西信息应用职业技术学院：
这些学校提供与影像技术相关的专业课程和实践教学。
建议在选择学校时，可以综合考虑各个学校的特色、专业排名以及自身的兴趣和职业规划，以便做出最适合自己的选择。