泉州职业技术大学的前身是 泉州理工职业学院，其历史沿革如下：
1. 1986年，创办于晋江市金井镇的“晋江摩托培训学校”。
2. 1994年，发展成为“福建省摩托汽车培训学校”。
3. 2002年，“泉州中营职业学院”正式建校。
4. 2007年，经教育部备案更名为“泉州理工职业学院”。
5. 2018年12月，获教育部批准升格本科，暂定校名为“泉州理工职业学院（本科）”。
6. 2019年5月，教育部正式函告福建省人民政府，更名为“泉州职业技术大学”，成为全国首批本科层次职业教育试点学校。
建议：在提及泉州职业技术大学时，可以明确其前身为泉州理工职业学院，以增强信息的准确性和权威性。