炒糖色是烹饪中常用的一种技巧，主要用于给菜肴添加红润的色泽。以下是一种简单的炒糖色方法，适合公务员考试等需要快速掌握的技能：
材料
白糖 50克
玉米油 少许
白开水 一小碗
做法
准备材料：
将白糖和开水准备好。
加热锅：
锅烧热后放少许油。
炒糖：
将手放在油锅上方感觉微热时，加入白糖，小火均匀炒散。
化糖：
糖开始化开变黄，用勺子一个方向搅动。
变色：
糖色变红后转大火，加入开水搅动，糖色变得黏稠。
出锅：
关火，将炒好的糖色盛出。
小贴士
火候掌握：炒糖色最重要的是火候，加入水后要开大火搅拌。
操作安全：炒糖色时要注意安全，避免烫伤。
这种方法简单易学，适合初学者，并且能够快速炒出红润油亮的糖色，适合用于各种需要糖色的菜肴，如红烧肉、酱鸡鸭等。