陕西的煤炭相关高等教育机构包括：
陕西能源职业技术学院
合并组建：由原陕西煤炭职工大学、陕西煤炭职工医科大学、西安煤炭卫生学校、陕西煤炭工业学校合并升格。
特色专业：煤炭与化工产业学院、建筑与测绘工程学院、智能制造与信息工程学院等。
认证：教育部现代学徒制第二批试点单位，第四类高水平专业群建设单位（C档）。
西安科技大学
历史沿革：前身为西安矿业学院，后改名为西安科技学院，2003年升格为西安科技大学。
特色专业：机械工程、土木工程、地质资源与地质工程、矿业工程等。
西安建筑科技大学
特色专业：在采矿工程专业方面有所开设。
以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息