大学专业代码09代表的是 农学专业。具体来说，专业代码的前两位数字“09”表示该专业所属学科门类为农学。农学是一门研究农业科学和技术的学科，涵盖了作物学、园艺学、农业资源与环境、农业机械化等多个方向。
在农学门类下，还可以细分出不同的专业，例如：
0901作物学
0902园艺学
0903农业资源与环境
0904农业机械化等
其中，0906为兽医学，进一步细分则包括090601基础兽医学、090602预防兽医学和090603临床兽医学等。
因此，专业代码09是农学专业的统一编号，用于在招生、报名、教学和管理等方面对该专业进行标识和区分。