台湾拥有一些特色大学，它们在各自的领域有着独特的设置和课程。以下是一些例子：
明道大学：
这所大学曾经拥有万名学生，是赵露思的母校。
大同技术学院：
创立已有61年历史。
东方设计大学：
专注于设计领域。
环球科技大学：
其餐饮厨艺系是台湾唯一通过国际世界厨师协会认可的单位。
远东科技大学：
成立了全台唯一一个培养电竞选手的“多媒体与游戏发展管理系”。
亚太创意学院：
新开设“茶业技术应用系”，专业教室包括多功能膳食料理室、机能性食品生产加工室等。
嘉南药理大学：
成立了台湾唯一一个“温泉研究所”，并设有“温泉产业硕士班”。
台湾的大学数量较多，在世界排名前1000名以内的大学有十几所左右。台湾还有与清华大学同名的“国立清华大学”，在台湾省内排名仅次于台湾大学。
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