大学品鉴红酒专业的相关信息如下：
上海商学院上海洛桑酒店管理学院开设了《葡萄酒的商业洞察》微专业，这是上海高校中首个与葡萄酒相关的微专业。学生将学习包括葡萄酒文化与品鉴、酒餐搭配与侍酒礼仪、葡萄酒贸易与数字营销、中国葡萄酒酒庄文化叙事、酒店文旅与商业调拼和全球化经济下的创业在内的六门课程，全面且深入地理解葡萄酒行业的商业运作机制与精髓。
西北农林科技大学设有葡萄与葡萄酒工程专业，该专业研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念，旨在培养熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及具备市场开发的基本技能的综合人才。
江南大学、齐鲁工业大学、河北科技师范学院、绍兴文理学院等高校拥有酿酒与食品工程专业，这些专业会涉及红酒品鉴的相关知识，适合对此领域感兴趣的学生。
加拿大的一些大学提供红酒品鉴专业，如加拿大留学红酒品鉴专业，该专业融合美国、英国和法国三大红酒品鉴门派的优点，培养全面的专业红酒品鉴人才。毕业后，学生可以在国外就业或回国成为新产业的开辟者。
国外学校中，红酒专业和红酒鉴赏已经成为热门学科，学生可以深入学习红酒知识，参观酒庄和品酒区，了解红酒的文化内涵和历史背景。学习内容主要包括红酒生产工艺、品酒技巧、产区历史和文化、保藏和饮用等，最终获得深厚的专业经验。
综上所述，大学品鉴红酒专业主要涉及葡萄酒的文化、品鉴、贸易、营销等方面，学生可以通过不同的课程和留学项目来学习相关知识，并培养自己的专业技能和就业能力。