大学中涉及做菜的专业主要有以下几个：
烹饪工艺与营养
主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面的基本知识和技能。
进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐、酒店管理等。
核心课程包括餐饮食品安全与控制、饮食营养与配餐、中式烹调工艺、中式面点工艺、菜品设计与创新、宴会设计实务、厨政管理、餐饮企业管理等。
实习实训包括菜点生产、营养配餐、宴会设计、毕业设计等。
烹饪技术与营养
该专业国内唯一招收的本科院校是扬州大学。
餐饮与烹饪专业
主要培养学生成为专业的烹饪师和餐饮管理人才。
学习内容包括食品加工、食品安全、餐厅管理、营养学等相关知识，并进行实践操作。
毕业生可以在各类餐厅、酒店、饭店、餐饮企业等单位就职，担任烹饪师、餐厅经理、餐饮顾问等职位。
营养烹饪教育
课程内容包括烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务、中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。
烹饪专业（细分方向）
烹饪
面点
中西餐工艺
中西面点
营养配餐
酒店服务与管理
旅游服务与管理
食品加工与检验
川菜大厨精英专业
定位成川菜厨师长的摇篮，培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜、川式火锅以及高档宴席制作等，并具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。
学生毕业后能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力。
这些专业为学生提供了系统的烹饪理论和实践技能，培养他们在餐饮行业中的专业素养和管理能力。根据个人兴趣和职业规划，学生可以选择相应的专业进行深入学习。