开设大学最好专业需要综合考虑多个因素，包括专业前景、市场需求、学科发展趋势以及个人兴趣和职业规划等。以下是一些被广泛认为较好的专业：
人工智能专业：
随着人工智能技术的快速发展，该专业的前景非常广阔，就业方向包括机器学习工程师、数据分析师、AI系统开发等。
数据科学与大数据技术专业：
在大数据时代，数据科学与大数据技术专业的需求持续增长，涉及数据分析、数据挖掘、大数据管理等多个方向。
计算机科学与技术专业：
计算机科学与技术专业是互联网行业的基础，专业包括软件开发、系统架构、网络安全等多个方向，就业前景非常好。
软件工程专业：
软件工程专业的毕业生在软件开发、测试、维护等方面有广泛的就业机会，是IT行业的核心专业之一。
电气工程及其自动化专业：
该专业涉及电力系统的设计、制造、运行和管理，就业方向包括电力系统工程师、电气工程师等。
财务管理专业：
财务管理专业培养具备管理、经济、法律和理财、金融等方面知识和能力的高级专门人才，就业方向包括财务经理、会计等。
审计学专业：
审计学专业的毕业生主要服务于企业和政府机构，从事审计、财务分析等工作，就业前景稳定。
金融学专业：
金融学专业涉及金融市场的分析、投资决策、风险管理等领域，虽然竞争激烈，但就业前景广阔。
医学和药学专业：
医学和药学专业培养具备医学和药学方面的知识和技能，就业方向包括医生、药剂师等，社会需求量大。
教育类专业：
教育类专业包括学前教育、特殊教育等，随着教育行业的发展，就业前景较好，特别适合女生。
环境科学与工程专业：
环境科学与工程专业涉及环境保护、污染治理等方面，随着环保意识的增强，该专业的需求也在增加。
网络空间安全专业：
随着互联网的发展，网络安全人才的需求量越来越大，就业方向包括网络安全工程师、安全分析师等。
焊接技术与工程专业：
虽然该专业曾被误解，但随着智能时代的到来，其就业方向多，包括电子技术、汽配、机械重工等，就业率超98%。
选择专业时，建议综合考虑个人兴趣、学科发展趋势以及未来职业规划，选择最适合自己的发展方向。同时，也可以参考行业需求、就业率和薪资水平等具体数据，做出更为明智的选择。