大学老师作为事业单位的正式在编人员， 是能够领取职业年金的。职业年金是一种补充养老保险金，根据《国务院办公厅关于印发机关事业单位职业年金办法的通知》，教师在正式退休次月开始按月发放职业年金，发放标准由个人职业年金账户储存额除以计发月数确定。
具体来说，职业年金的缴纳和领取情况如下：
缴纳：
教师在在岗时，由单位和个人共同按月缴纳职业年金，全部记入个人账户，平时不能发放或支取。
领取：
教师退休后，可以选择一次性用于购买商业养老保险产品，或按月领取职业年金，直至领取完毕。领取方式一旦选择，不能再更改。
此外，职业年金的领取标准与个人的职称等因素有关，职称高的教师由于缴纳的职业年金更多，其个人账户积累额也更高，因此在退休后能够领取到更多的职业年金。
综上所述，大学老师作为事业单位的正式在编人员，在退休后是能够领取职业年金的，并且领取方式灵活，可以选择一次性购买商业养老保险或按月领取。