福建船政交通职业学院（船政职业大学）的专业设置如下：
航海技术
船舶工程技术
安全技术与管理
城市轨道交通运营管理
大数据与会计
电子商务
关务与外贸服务
国际邮轮乘务管理
环境工程技术
建设工程管理
建筑装饰工程技术
空中乘务
市场营销
现代物流管理
汽车制造与试验技术
新能源汽车技术
工程测量技术
测绘地理信息技术
应急救援技术
建筑工程技术
建设工程监理
市政工程技术
机械制造及自动化
制冷与空调技术
机电一体化技术
工业机器人技术
电气自动化技术
道路与桥梁工程技术
智能工程机械运用技术
汽车检测与维修技术
31. 轮机工程技术
32. 计算机应用技术
33. 计算机网络技术
34. 船舶机械工程技术
35. 管道工程技术
36. 交通运营管理
综上所述，福建船政交通职业学院至少开设了 40个专业。建议您正式填报时以学校官网公布的数据为准，因为专业设置可能会发生变动。