南通职业大学不退宿舍费的问题，可以尝试以下几种解决方法：
协商沟通
首先，尝试与学校宿舍管理部门进行协商沟通，说明您的理由，例如家中经济困难、学校安排不当等，争取学校的理解和支持。
收集证据
确保您有预先交宿舍费的证据，以及与学校沟通的记录和催要的情况。这些证据在后续的投诉或诉讼过程中可能会起到关键作用。
咨询相关部门
如果协商无果，可以向学校相关部门咨询，例如学生工作部、教务处等，了解具体的退费政策和流程。
投诉至教育局
如果学校仍然拒绝退费，可以向当地教育局投诉。在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便教育局能够更好地了解情况并进行协调。
法律途径
如果以上方法都无法解决问题，可以考虑通过法律途径解决。可以咨询律师或向法院提起诉讼，要求学校退还宿舍费。
在处理此类问题时，建议保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。同时，也要注意保留好所有相关证据，以便在需要时能够提供有力的支持。