利川市目前有一所筹建中的全日制大学，名为武陵山康养学院。该学院由武汉生物工程学院和湖北峻江绿色发展有限公司投资建设，规划占地600余亩，拟建8个二级学院，旨在构建一个多学科专业协调发展的学科专业体系，以健康营养类学科专业为主体，旅游及管理类、生态及环境类学科专业为两翼。
另外，武汉生物工程学院在利川市南坪乡营上村建设的产学研用基地项目已经全面完成，第一期建设包括教学实体学院、产业发展学院、科研机构等，并已接待了千余名学生进行研学活动。
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