南京林业大学—— 林学、林业工程专业
南京林业大学的林学和林业工程专业在全国顶尖，第4轮学科评估中均获得A+，稳居全国第一。该校录取分数相对不高，但毕业生就业率居高不下，特别是在生态环保、自然保护区等单位备受青睐。
西南石油大学—— 石油与天然气工程专业
西南石油大学的石油与天然气工程专业在全国一流，第4轮学科评估中获得A+，与中国石油大学齐名，培养了大批的石油行业人才。
南华大学—— 核工业
南华大学的前身是中国第六核研究所，核专业报考热迅速升温，成为核工业人才培养的重要基地。
南京信息工程大学—— 大气科学
南京信息工程大学的前身是南京空军气象学院，培训了全国各地地级以上城市中绝大部分的气象业务骨干，其毕业生在全球94个国家和地区的中高级气象科技人员中占有重要比例。
江南大学—— 食品发酵
江南大学食品学院在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广，拥有食品科学与工程国家一级重点学科和食品科学与技术国家重点实验室，食品科学与工程学科在全国一级学科评估中蝉联第一。
安徽农业大学—— 茶学
安徽农业大学的茶学专业是中国最早、最具实力的茶学专业，学科评估稳居榜首，对口工作与蚕相关。
南京工业大学—— 化工、土木工程
南京工业大学的化工和土木工程等专业在全国都是数一数二的，与华为、中石油这些大企业有合作，毕业生就业前景非常好。
辽宁工程技术大学—— 土木工程、矿业工程
辽宁工程技术大学的土木工程和矿业工程专业实力雄厚，学生经常能参与到真实的工程项目中，就业前景非常好。
山西大学—— 管理学、工科和理科
山西大学的管理学、工科和理科都是顶尖的，特别是数学专业在最近的学科评估中被评为A类，计算机、物理等专业也非常有特色。
湘潭大学—— 数学、法学、马克思主义理论
湘潭大学的数学专业被评为A类，法学和马克思主义理论也很有特色，张雪峰老师多次推荐其数学专业。
兰州大学—— 草学
兰州大学的草学学科排名全国第一，但由于受众小，招收分数较低。
华中农业大学—— 蚕学
华中农业大学的蚕学是其王牌专业，学科评估稳居榜首，但对口工作不被大众接受。
中央民族大学—— 民族学
中央民族大学的民族学是该校的优势学科，在全国也是顶尖的，研究内容涵盖各民族的风俗、文化、信仰、语言等。
中国海洋大学—— 水产学
中国海洋大学是同类大学中最厉害的一所高校，海洋类专业自是其优势，水产专业也非常出色。
这些专业虽然相对冷门，但各有特色和优势，就业前景和发展潜力都非常不错。建议对特定领域有兴趣的学生可以考虑这些专业。