河南大学的王牌专业包括：
1. 生物科学
2. 历史学
3. 教育学
4. 地理科学
5. 汉语言文学
6. 英语
7. 化学
8. 经济学
9. 体育教育
10. 法学
11. 护理学
12. 计算机科学与技术
13. 临床医学
14. 软件工程
15. 会计学
16. 数学与应用数学
17. 物理学
18. 行政管理
19. 编辑出版学
20. 药学
21. 环境科学与工程
22. 管理科学与工程
23. 化学工程与技术
24. 生物学
25. 生态学
26. 机械工程
27. 材料科学与工程
28. 电子信息科学与技术
29. 土木工程
30. 软件工程
31. 护理学
32. 药学
33. 环境科学与生态学
34. 药理学与毒药学
35. 植物学与动物学
36. 工程学
37. 临床医学
38. 材料科学
39. 化学
这些专业中，许多被评为国家级一流本科专业建设点，并在教育部的学科评估中获得较高评级。