扬州大学的教授名单包括：
1. 张美林 - 扬州大学音乐学院教授，博士生导师。
2. 邵萍 - 扬州大学音乐学院院长、教授、硕士生导师。
3. 樊凤龙 - 扬州大学音乐学院教授，硕士生导师。
4. 刘煜男 - 扬州大学医学院副教授。
5. 陈承堂 - 扬州大学法学院副院长、副教授、硕士生导师。
6. 钱玉林 - 扬州大学法学院院长、教授、博士生导师。
7. 柏红秀 - 扬州大学新闻与传媒学院广播电视学系主任、教授、博士生导师。
8. 任仲敏 - 扬州大学教授，敦煌学界泰斗。
9. 刘秀梵 - 扬州大学教授，禽流感研究专家。
10. 张洪程 - 扬州大学教授，作物栽培学学科带头人。
11. 刘佳 - 扬州大学二级教授，博士生导师，教育科学学院教授。
12. 张立明 - 扬州大学特聘教授。
13. 梁建生 - 扬州大学教授，博士生导师，教务处处长。
14. 包文斌 - 扬州大学动物科学与技术学院教授。
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