崇仁县位于江西省，根据提供的信息，崇仁县内的大学包括：
东华理工大学：
位于抚州，是崇仁县内的主要高等教育机构之一。
抚州幼儿师范高等专科学校：
原名东华理工大学行知分院，是一所培养幼儿教育师资的专科学校。
南昌大学共青学院：
虽然具体位置未提及，但南昌大学共青学院在崇仁县有校招活动，表明与崇仁县有一定的教育合作关系。
赣南医科大学：
在崇仁县举行了专场招聘座谈会，说明与崇仁县有教育及医疗方面的合作。
华东交通大学：
作为江西省属重点大学，与崇仁产业发展需求高度契合，有校地合作。
上海外国语大学贤达人文学院：
虽然具体位置未提及，但提到了上海外国语大学贤达人文经济学院崇明校区，暗示崇仁县可能与上海有某种形式的教育合作。
请注意，以上信息可能不全面，且随着时间的推移，大学的设置和排名可能会有所变化。建议直接咨询当地教育部门或相关高等教育机构获取最新信息