兵器类专业
武器系统与工程：主要培养具备武器系统总体和战斗载荷发射技术以及机械工程和自动化等方面能力的学生。招生学校包括北京理工大学、南京理工大学等。
武器发射工程：研究武器从发射到命中目标全过程的力学现象、运动规律和测试等理论和技术。开设学校包括北京理工大学、南京理工大学等。
探测制导与控制技术：培养具备目标及环境的探测、识别、跟踪、定位、制导与控制、安全控制以及机电控制和传感检测等方面能力的学生。开设学校包括北京理工大学、南京理工大学等。
自动化类专业
核电技术与控制工程：培养具备核电技术与控制工程学科领域的基本理论和应用技术，适应社会经济发展需要的专业人才。目前全国仅有上海电力大学一所高校开设该专业。
小语种专业
虽然小语种专业较为小众，但就业率很高。例如，某些特别小众的语言报考人数少，实际上就业率是很高的。
森林工程专业
属于工科专业，开设院校较少，但毕业后大部分可以在林业部门就业，考公务员的优势也挺大。
烟草专业
开设院校很少，国内总共开设的院校也就只有那些，所以大部分的毕业生基本上就业率还是不错的。
茶学专业
属于农学类专业，虽然很多年轻人不了解，但实际上茶学的发展市场很不错，前景也很好。尤其是女生报考茶学专业从事茶艺师方面是很好找工作的。
殡葬管理专业
国内开设殡葬管理的多数都是专科院校，本科院校几乎没有。不过开设这类专业的专科院校基本上该专业都是王牌专业，就业率是真的很高。
听力与言语康复学
属于医学技术类专业，培养具备听力与言语康复学基础理论、基本知识、基本技能及其相关知识和能力的高级技术人才。开设院校包括首都医科大学、浙江中医药大学等。
草业科学
研究农业作物科学、农业生态学、草坪学、草地学、环境科学等方面的基本知识和技能。培养具备草地及草资源、生态环境、草地畜牧业生产等方面的系统知识，能在现代草业经济建设与社会发展领域从事草业科学的研究与教学、技术开发与推广、草产品市场营销、企业管理等方面工作的草业学科复合型人才。开设院校包括中国农业大学、兰州大学、北京林业大学、四川农业大学等。
特殊教育
设置相关专业的高校很少，导致人才供不应求，毕业生很受用人单位欢迎。
咖啡科学与工程专业
2024年获教育部批准新增的本科专业，属食品科学与工程类，授予工学学位。该专业目前只在云南农业大学布点开设，以培养具有咖啡新产品、新工艺和新技术的研发及工程设计能力的复合型人才为目标。未来毕业生可从事咖啡行业或食品领域的新品研发、工艺设计、经营管理、检验检疫等工作。
这些专业虽然较为小众，但由于人才供应相对较少，就业前景通常较好，尤其是那些与特定行业或领域紧密相关的专业。建议对特定行业有兴趣的学生可以考虑这些专业，以获得更好的就业机会和发展前景。