江西职业技术大学是以九江职业技术学院为基础设立的公办本科层次职业学校。学校管理体制和经费渠道不变，首批设置船舶智能制造技术、现代测控工程技术、电气工程及自动化、物联网工程技术、机械设计制造及自动化、新能源汽车工程技术等6个职业本科专业。学校全日制在校生规模暂定为18000人。
江西职业技术大学的前身为九江船舶工业学校，先后隶属第一、第三、第六机械工业部和中国船舶工业总公司。1980年成为“全国重点中等专业学校”，1994年成为全国首批10所五年一贯制高职教育试点学校，1999年由原国防科工委划转至江西省人民政府管理并更名为九江职业技术学院。2010年建成“国家示范性高等职业院校”，2019年获评“国家优质专科高等职业院校”和“中国特色高水平高职学校”建设单位。2024年6月，经教育部批准、江西省人民政府同意以九江职业技术学院为基础设立江西职业技术大学。
学校建有十里、濂溪两个校区，占地1700多亩、建筑面积58万多平方米，教学仪器设备总值逾3亿元，图书资源总量230余万册，总资产原值逾20多亿元。设有二级学院8个、教学部4个，开设本专科专业58个，现有全日制在校生1.8万余人，教职工1100余人。学校全面实施人才强校战略，已被江西省委确定为“职业院校领域人才发展体制机制综合改革先行先试单位”，建有全国职业院校校长培训培育基地1个、国家级“双师型”教师培训基地1个、省级大师工作室和“双师型”名师工作室10个，拥有“全国高校黄大年式教师团队”1个、国家级教师教学团队5个、省级教师教学创新团队12个，国家级人才、国家级教学名师、国务院特殊津贴获得者、全国模范教师、全国职业教育先进个人、黄炎培职业教育杰出教师、省政府特殊津贴获得者、赣鄱英才555工程人选、青年井冈学者、省“五一劳动奖章”获得者、省教学名师、省首席技师146人次。