鄂州大学（或鄂州职业大学）的王牌专业和优势专业包括：
机械设计与制造：
这是国家骨干高职院校重点建设专业，也是湖北省重点专业之一。
建筑工程技术：
同样是国家级重点专业。
应用电子技术：
被认为是王牌专业之一。
护理：
护理学专业在鄂州职业大学享有较高的声誉。
工商企业管理：
作为管理类专业，在就业市场上通常有较好的需求。
药学：
药学领域专业，受到医疗行业的认可。
物流管理：
现代物流管理专业，随着电商和物流行业的发展，需求持续增长。
工程测量技术：
被认定为重点发展专业。
电气自动化技术：
自动化技术专业，在工业界有广泛的应用。
学前教育：
随着对幼儿教育的重视，该专业也有较好的发展前景。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择上述专业中的相应专业进行深入学习。这些专业在就业市场上通常有较好的需求和前景。