长沙的公办大学包括但不限于以下几所：
湖南大学- 湖南省长沙市，本科层次，公办综合性大学。
中南大学- 湖南省长沙市，本科层次，公办综合性大学。
湖南师范大学- 湖南省长沙市，本科层次，公办师范教育大学。
湖南农业大学- 湖南省长沙市，本科层次，公办农业类大学。
长沙理工大学- 湖南省长沙市，本科层次，公办理工类大学。
中南林业科技大学- 湖南省长沙市，本科层次，公办林业类大学。
湖南中医药大学- 湖南省长沙市，本科层次，公办医药类大学。
湖南理工学院- 湖南省长沙市，本科层次，公办理工类大学。
湖南工商大学- 湖南省长沙市，本科层次，公办商业类大学。
长沙学院- 湖南省长沙市，本科层次，公办综合性大学。
湖南财政经济学院- 湖南省长沙市，本科层次，公办财经类大学。
湖南警察学院- 湖南省长沙市，本科层次，公办公安类大学。
湖南女子学院- 湖南省长沙市，本科层次，公办女子教育类大学。
以上信息根据教育部公布的高校名单整理得出，具体学校名单和层次可能会随着时间和政策有所调整，请以官方最新公布的信息为准。