大学超市经营的商品种类主要包括以下几类：
食品类
即食类：方便面、饮料、零食（如薯片、糖果、坚果等）、熟食（如炒饭、煮面、烤肠等）。
生鲜食品：新鲜水果、蔬菜、肉类、海鲜等，需确保新鲜度和品质。
包装食品：饼干、糖果、薯片、饮料等，具有较长的保质期。
冷冻食品：速冻水饺、汤圆、冰淇淋等，方便快捷。
日用品类
个人护理用品：牙膏、牙刷、洗发水、沐浴露、香皂等。
清洁用品：洗衣液、洗洁精、肥皂等。
纸品类：面巾纸、餐巾纸、卫生纸等，消耗量大，需求稳定。
文具玩具类
文具用品：笔、本子、文件夹、胶水等，适用于学生和办公人员。
玩具：满足学生的娱乐需求，尤其是节日或生日时。
其他可选商品
小饰品：具有民族特色的饰品或时尚小饰品较受欢迎。
礼品：满足学生和老师的需求。
手机充值卡和电话卡：方便学生进行通信充值。
文化用品、体育器材、音像制品、办公用品：如笔芯、三角板、涂改液、宣纸、字帖、水彩笔等学习用品，以及文化用品、体育器材、音像制品等。
特定商品
面包、牛奶、方便面等即食食品，适合学生早晚自习课的需求。
泡面伴侣，如豆制品、卤蛋、鸡爪、小咸菜等。
煮面服务，方便学生加热食物。
冷饮和热饮，根据季节变化调整。
综上所述，大学超市的商品种类涵盖了食品、日用品、文具玩具等多个方面，以满足在校师生的日常需求。具体经营商品可能会根据不同的大学、学生群体和超市的定位有所调整。