扬州大学的专业评级如下：
A+级专业
动植物检疫
烹饪与营养教育
A级专业
动物医学
B+级专业
马克思主义理论
B级专业
教育学
中国语言文学
化学
作物学
畜牧学
外国语言文学
B-级专业
社会体育指导与管理
酒店管理
小学教育
商务英语
翻译
体育教育
C+级专业
秘书学
C级专业
汉语言文学
C-级专业
法学
这些评级结果是根据学科整体水平得分位次百分位来确定的，前70%的学科分9档公布，具体为A+、A、A-、B+、B、B-、C+、C、C-。
建议：
报考A+和A级专业：动植物检疫、烹饪与营养教育、动物医学是扬州大学的王牌专业，全国排名靠前，实力非常强，建议优先考虑。
报考B级专业：如教育学、中国语言文学、化学等，这些专业也是扬州大学的优势学科，表现较好。
报考C+和C级专业：如秘书学、汉语言文学等，这些专业虽然排名稍后，但仍是扬州大学的重要专业，也具备一定的教学实力。
请根据个人兴趣和职业规划，综合考虑这些专业评级信息，选择最适合自己的专业。