大学专业的开设通常遵循一定的学科分类和培养目标，涵盖自然科学、工程技术、人文社会科学、医药卫生等多个领域。以下是一些具体的大学专业开设情况：
中国人民大学
中国古典学：国内首个也是唯一一个设立“中国古典学”专业的高校，主要研究中国古代经典，强调继承中国传统学术方法，并重视古代中国境内其他民族历史语言文化的研究。
北京物资学院
采购管理：全国首设专业，旨在培养系统掌握采购与供应链管理的理论和方法的高素质复合型专业人才。
中国农业大学
育种科学：全国首个生物育种科学本科专业，服务国家重大涉农战略，是学校扎实推进新农科建设的重要举措。
华北电力大学
氢能：全国首个氢能专业，标志着学校在新能源领域的重要布局。
吉林农业大学、河北师范大学
家政学：开设学科基本理论、家政管理、专业基础和专业技能课程，培养具备家政服务和管理能力的专业人才。
其他高校
哲学：包括哲学、逻辑学、宗教学、伦理学等专业，主要研究人类存在、知识、价值等基本问题。
经济学：涵盖经济学、财政学、金融学、经济与贸易等专业，旨在培养具有扎实专业基础知识和实践能力的经济学专门人才。
法学：学习法律理论和法律实践，培养法律专业人才。
教育学：研究教育现象、问题及其规律，培养教育工作者。
文学：包括文艺创造、国语国文、中语中文、日语日文、英语英文等专业，研究文学创作、文学作品、文学理论等。
历史学：研究人类历史发展过程及其规律。
理学：涵盖数学、物理、化学等学科，研究自然现象和规律。
工学：包括电气工科、电子工科、情报工科、通信工科等多个方向，培养工程技术人才。
农学：研究农业科学，涵盖农业生物技术、作物学、农业资源与环境等专业。
医学：研究人类健康与疾病，开设基础医学、临床医学、公共卫生与预防医学等专业。
管理学：包括经营、国际通商、经营情报等专业，培养管理型人才。
艺术学：包括美术设计、音乐学、戏剧学等专业，培养艺术领域的人才。
此外，一些高校还根据社会需求和技术发展开设了新兴专业，如 脑机接口专业，由天津大学开设，是全国范围内的首个此类专业。
专业设置的原则包括适应国家和区域经济社会发展需要，遵循高等教育规律和人才成长规律，优化学科专业结构，促进学校办出特色，提高人才培养质量。高校在设置专业时，还需考虑自身的分类属性和相关学科支撑，确保专业设置的科学性和合理性。