生物发酵相关的大学专业主要包括 发酵技术专业和 发酵工程专业，它们都属于 轻工技术与工程专业的范畴。
发酵技术专业
专业简介：发酵技术专业是生物工程的重要组成部分，是生物工程技术产业化的关键。该专业建立在细胞纯培养技术基础上，通过操纵遗传物质、调控细胞代谢关键酶和利用现代生物化工大分子分离纯化技术及其相应的现代装备，实现细胞的大规模培养以便获得各种生理活性物质。
就业方向：学生主要面向发酵、食品、酿造、酶制剂、制药、环境保护、饲料等行业，从事相应的技术应用工作。毕业后主要在制药、快速消费品、新能源等行业工作。
发酵工程专业
研究方向：
植物细胞工程及其植物次生代谢产物的发酵生产
生物转化工程与分离工程
发酵工艺与生物反应过程的检测控制
招生信息：例如，江南大学在2004年发酵工程专业的招生人数为5人，考试科目包括政治和数学。
培养目标：本专业培养具备现代生物工程基础理论、基本技能和知识，掌握现代发酵工程专门知识和技能，从事发酵工程领域研究开发、生产管理、质量控制及产品营销等的高级工程技术人才。
主干课程：基础化学、生物化学、微生物学、化工原理、仪器分析、分子生物学、生物反应工程、生物工业下游技术、发酵过程优化与控制、生物工厂设计等。
就业范围：毕业生可在酒类生产企业、生物制药企业、食品酿造企业以及质量监督、环保、检疫检验等行政事业单位工作，也可从事相关的教学、科研工作。
建议
选择专业：如果你对生物工程、食品科学、制药或环境保护等领域有浓厚兴趣，并且希望从事相关领域的研究或技术应用工作，发酵技术专业或发酵工程专业都是不错的选择。
学校选择：江南大学、华南理工大学、天津科技大学、山东大学、南京工业大学等高校在发酵工程领域具有较高的声誉和学术实力，可以作为报考的优先选择。
职业规划：了解行业动态和就业前景，选择适合自己的就业方向，如制药企业、食品企业或科研机构等，以便更好地发挥专业优势。