桂林市的夜读大学包括：
桂林电子科技大学
提供成人高等教育，包括夜校课程，如计算机科学与技术、电子信息工程等。
桂林理工大学
设有成人教育学院，提供夜校课程，专业设置涵盖工程、管理等领域。
桂林医学院
提供夜校课程，专业包括护理学、临床医学等，旨在培养医疗人才。
桂林师范高等专科学校
夜校课程主要面向教育行业，提供学前教育、小学教育等专业。
桂林市广播电视大学
以远程教育为主，提供夜校课程，专业设置广泛。
桂林市职工大学
夜校课程主要针对在职职工，提供实用性强、针对性高的专业培训。
广西师范大学
提供夜校课程，专业设置包括土木工程、建筑学等。
广西民族大学
同样提供土木工程、建筑学等专业的夜校课程。
广西工学院
也有提供土木工程、建筑学等专业的夜校课程。
广西师范学院
提供夜校课程，专业设置包括土木工程、建筑学等。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体情况建议直接咨询相关大学的招生办公室