南通大学的定向专业包括：
1. 预防医学专业：培养具有医学基础知识、公共卫生理论和实际操作能力的专业人才，毕业生将在医疗卫生机构、疾病预防控制中心、环保部门等单位从事预防医学工作。
2. 临床医学专业：为农村贫困地区定向招生计划的一部分。
3. 口腔医学专业：同样为农村贫困地区定向招生计划的一部分。
4. 小学教育（师范）专业：为南通市海安市和如东县定向培养。
5. 美术学（师范）（乡村定向）专业：为乡村地区定向培养的教育学专业。
6. 农村专项计划：包含多个专业，如财政学、行政管理、汉语言文学、英语、日语、保险学、经济统计学、经济学、工商管理、投资学等。
以上信息根据您提供的日期和时间，选取了2024年3月14日的发布信息作为参考。如果您需要最新的详细信息，建议直接咨询南通大学的招生办公室或访问其官方网站获取最新数据