在江西省，开设有话剧专业或相关戏剧影视表演专业的大学包括：
江西艺术职业学院：
这所公办的艺术类专科大学位于江西南昌，提供戏剧影视表演专业，这是一个专科三年制的专业，面向江西、福建、安徽等周边省份的艺术类考生招生，主要培养方向是话剧表演。
南昌理工学院：
南昌理工学院也开设了戏剧影视表演专业。
南昌影视传播职业学院：
同样在江西省，这所学院也提供戏剧影视相关专业。
江西师范大学：
江西师范大学有戏剧影视专业。
江西科技学院：
江西科技学院开设了戏剧影视文学专业。
江西服装学院：
在戏剧影视美术设计专业方面，江西服装学院在江西省内排名靠前。
沈阳城市学院：
虽然是一所位于辽宁省的大学，但沈阳城市学院提供戏剧影视相关专业。
南京航空航天大学：
南京航空航天大学是一所全国重点大学，拥有戏剧与影视学等相关专业。
鲁迅美术学院：
这所位于辽宁省的大学是新中国美术的摇篮，虽然主要专业是美术，但也涉及戏剧影视领域。
未来技术学院：
这所学院在江西应用科技学院内提供话剧团课，表明学院有相关的戏剧教育。
这些大学提供了不同层次和方向的话剧及戏剧影视相关专业，可以根据个人兴趣、专业目标及地理位置等因素进行选择。建议进一步了解各大学的详细专业设置和招生要求，以便做出最适合自己的选择。