江苏大学近年来新增了一些本科专业，包括：
语言学
智能建造
化工安全工程
海洋资源开发技术
口腔医学
知识产权
储能科学与工程
食品营养与健康
应急技术与管理
生物科学
这些新增专业涵盖了文学、工学、医学、法学、理学等多个学科门类。
此外，江苏大学还聚焦国家战略和区域经济社会发展需求，加强人工智能品牌专业和国家级一流本科专业建设，打造若干江苏特色、国内一流的人工智能专业集群。支持相关高校成立人工智能教学联盟，加强资源共建共享和经验交流，并支持高校增设人工智能领域特色专业，如人工智能、智能科学与技术、智能视觉工程、机器人工程等相关专业，或申请新设人工智能相关新兴交叉目录外专业。