大学专业的开设课程通常包括以下几类：
公共课
公共必修课：包括思想概论、思想道德修养、体育、大学英语等。
公共选修课：涉及各类专业，属非限制性，选够学分即可。
专业课
专业必修课：根据专业不同而有所不同，通常包括专业基础知识和理论。
专业选修课：学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择某些特定方向的课程。
实践教学课程
实验课：适用于自然科学类课程，如化学、物理等课程的实验课程。
实习课：与学生所学专业相关的实践课程，如教育专业的教学实习，护理专业的临床实习等。
跨学科课程
通识教育课程：旨在培养学生的综合素质，提高学生的文化素养，包括人文、社会科学、自然科学和数学等领域的课程。
具体到某个专业，如电子信息科学与技术专业，可能会包括以下课程：
专业基础课程：如高等数学、线性代数、电路分析、信号与系统、数字信号处理等。
专业核心课程：如计算机组成原理、操作系统、数据结构、算法设计与分析、计算机网络、数据库系统原理等。
专业选修课程：如人工智能、机器学习、嵌入式培养、无线通信、信号处理等。
公共基础课程：如英语、政治理论、高等数学、大学物理、大学化学、大学生物、计算机科学与技术等。
此外，一些大学还会根据专业特点开设一些特色课程，如烹饪专业的选修课程包括理论课和实践课，由餐厅经理和具有专长的厨师担任讲师。
建议学生在选择专业时，除了关注专业课程设置外，还要考虑自己的兴趣和职业规划，以确保所选课程能够满足自身发展需求。