厦门的脱产大学包括：
厦门大学- 提供夜大学、函授班和脱产班。
集美大学- 提供夜大学、函授班和脱产班。
厦门理工学院- 提供夜大学。
厦门城市职业学院- 与厦门开放大学实行一体化办学，提供全日制教育。
厦门华厦学院- 提供全日制本科教育。
厦门工学院- 提供全日制本科教育。
集美大学诚毅学院- 提供全日制本科教育。
厦门海洋职业技术学院- 提供全日制教育。
厦门演艺职业学院- 提供全日制教育。
厦门华天涉外职业技术学院- 提供全日制教育。
厦门兴才职业技术学院- 提供全日制教育。
厦门软件职业技术学院- 提供全日制教育。
厦门南洋职业学院- 提供全日制教育。
厦门东海职业技术学院- 提供全日制教育。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体的教育项目可能会有变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息