嘉兴墨尔本大学的专业设置包括本科和研究生专业，涵盖了广泛的学科领域。以下是一些主要的专业：
本科专业
文学
生物医药
商业
经济学
经济社会科学
法律
环境学
音乐
理科
农业科学
农业经济
土地和水资源
园艺学
影视
口腔健康
舞蹈
传媒与通讯
理疗
牙科学
医学/外科学
制药
戏剧艺术
音乐表演
音乐研究
可视艺术
社会学
社会工作
兽医学
美术
验光
工程
研究生专业
建筑学
城市设计
施工管理
城市和区域设计
工程学
森林生态科学
园林建筑
法学（墨尔本法学硕士）
管理（会计）
音乐疗法
护理学
房地产
社会工作
教育
城市规划
牙科学
工程学
医学
药剂学
营养学
公共健康
验光和理疗
公共健康心理学
国际研究
商业管理
这些专业在全球范围内都有很高的声誉，特别是在人文、艺术、建筑、语言、历史、计算机科学、数据科学、工程、材料、生命科学、医学、生物、心理学、农学、化学、地球科学、教育学、经济学、社会科学、商科、传媒、法学、政治等领域。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及未来发展方向，选择最适合自己的学科领域。同时，墨尔本大学作为世界知名学府，其专业设置和教学质量都有很高的保障，能够为学生提供良好的学习环境和广阔的发展机会。