大学专业“营养膳食”主要学习的内容包括 食品科学、营养学、生理学、烹饪技术以及健康管理等多个领域。学生将掌握人体对营养素的需求、食物的营养价值分析、膳食计划的制定、食品安全与卫生，以及特殊人群的营养需求等知识。此外，还会学习如何运用这些知识来指导人们进行合理膳食，促进健康，预防疾病。
具体课程包括但不限于：
专业基础课程：中外饮食文化、人体生理基础、餐饮概论、烹饪化学、餐饮美学基础、饮食营养与配餐、智能烹饪技术概论、餐饮企业管理。
专业核心课程：烹饪原料、中式烹调工艺、营养膳食设计、营养膳食制作、食疗养生、餐饮食品安全与控制、厨政管理。
就业方向主要为营养配餐员、营养师、健康管理师、食品检验工等岗位，从事营养膳食设计、营养餐烹饪、厨房管理等工作。
建议学生在选择该专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时关注各大学的具体课程设置和实习实训情况，以便更好地掌握专业技能，为未来的职业发展打下坚实基础。