大学职业院校的教育类型主要包括以下几种：
初等职业学校教育：
这是职业学校教育的初级阶段，主要面向初中毕业生，提供基础的职业培训。
中等职业学校教育：
包括以下几类：
中等专业学校：主要招收初中毕业生，学制一般三年，培养目标为各类技能型人才。
技工学校：主要招收初中毕业生，学制以3年为主，培养目标为中、初级技术工人。
职业高级中学：一般由普通中学改建而成，主要招收初中毕业生，学制以3年为主，培养目标与中等专业学校和技工学校类似，主要是生产服务一线的操作人员。
成人中等专业学校：主要招收有初中文化程度的成年人，培养目标为中等技术人员，学制二年或三年。
高等职业学校教育：
这是职业学校教育的高级阶段，主要面向普通高中毕业生和具有与高中同等学历的人员。高等职业学校教育分为全日制和非全日制两种形式：
全日制教育：学生在校内全天候接受教育和培训，通常需要在校内住宿。
非全日制教育：学生在工作或其他活动之余接受教育和培训，通常在周末或晚上上课。
高等职业学校教育是我国高等职业教育的主体，其定位是在完全中等教育的基础上培养出一批具有大学知识，同时又有一定专业技术和技能的人才。高等职业学校通常以实用为本，注重应用能力的培养。
此外，高职院校的类型还可以从举办主体角度进行分类，包括民办、公办以及公办大学的二级学院。
综上所述，大学职业院校的教育类型涵盖了初等、中等和高等职业学校教育，以及全日制和非全日制两种教育形式，举办主体也包括民办、公办和公办大学的二级学院。