洛川县引进的大学包括但不限于以下几所：
陕西师范大学- 与洛川县融媒体中心签订合作协议，成为其教学科研实践基地。
西北农林科技大学- 与洛川县合作，在果树品种选优等方面进行研究。
山东农业大学- 与洛川县合作，进行相关农业技术研究。
青岛农业大学- 与洛川县合作，进行相关农业技术研究。
河南大学- 在教育系统本科学历人才引进范围中提及。
河南师范大学- 在教育系统本科学历人才引进范围中提及。
信阳师范学院- 在教育系统本科学历人才引进范围中提及。
河南科技大学- 在教育系统及卫生系统本科学历人才引进范围中提及。
河南理工大学- 在教育系统及卫生系统本科学历人才引进范围中提及。
河南中医药大学- 在卫生系统本科学历人才引进范围中提及。
新乡医学院- 在卫生系统本科学历人才引进范围中提及。
哈尔滨工业大学- 规划引进的高校之一。
北京航空航天大学- 规划引进的高校之一。
华北水利水电大学- 规划引进的高校之一。
上海交通大学- 规划引进的高校之一。
西安交通大学- 规划引进的高校之一。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体合作项目和引进细节可能需要进一步查询官方公告或直接咨询相关部门