桂林专升本可以选择的大学包括但不限于以下几所：
1. 普通专升本招生资质的大学：
北京语言大学
南开大学
大连理工大学
东北师范大学
中国医科大学
天津大学
东北大学
福建师范大学
吉林大学
西南大学
北京中医药大学
西安交通大学
四川农业大学
四川大学
东北财经大学
北京外国语大学
华中师范大学
2. 成人高等教育招生资格，包括网络教育专升本的大学：
北京大学（医学）
北京师范大学
北京外国语大学
大连理工大学
天津大学
江南大学
西北工业大学
西安交通大学
东北大学等
3. 广西地区内的专升本院校：
桂林理工大学
桂林电子科技大学
广西师范大学
桂林医学院
桂林师范高等专科学校
桂林航天工业学院
桂林旅游学院
广西警察学院
广西机电职业技术学院
考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。不同大学的报考条件和录取分数线可能有所不同，建议提前了解并做好准备。