泉州拥有多所高等院校，提供多个专业选择。以下是泉州主要大学的专业设置情况：
泉州职业技术大学 本科专业：
机械制造与自动化、室内设计技术、商务管理等。
黎明职业大学
专业设置： 智能制造工程学院等14个学院，41个专业，包括高分子材料加工技术、国际标准认证专业3个、国家级骨干专业5个、重点专业2个。泉州医学高等专科学校
专业设置： 马克思主义学院、社科公共部、基础医学部、临床医学院、护理学院、药学院、健康学院、口腔医学院、继续教育学院、图书馆、科技中心和信息中心等。华侨大学
专业设置： 涵盖工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科门类，具体专业未详细列出，但作为一所综合性大学，专业种类较为齐全。泉州师范学院
艺术类专业： 音乐学、舞蹈学、书法学、美术学、视觉传达设计、产品设计、数字媒体艺术、服装与服饰设计、环境设计等。闽南理工学院
专业设置： 具体专业未详细列出，但作为一所理工类学院，可能包括计算机科学与技术、电子信息工程、土木工程等专业。仰恩大学
专业设置： 具体专业未详细列出，但作为一所综合性大学，可能包括经济学、法学、教育学、文学、历史学、科学、工学、农业科学、医学、管理学、艺术学等专业。福建电力职业技术学院
专业设置： 具体专业未详细列出，但作为一所职业技术学院，可能包括电力工程、能源与动力工程、自动化等专业。泉州经贸职业技术学院
专业设置： 具体专业未详细列出，但作为一所职业技术学院，可能包括经济贸易、工商管理、财务会计、市场营销等专业。泉州工艺美术职业学院
专业设置：
具体专业未详细列出，但作为一所职业技术学院，可能包括工艺美术、艺术设计、服装设计等专业。
以上信息仅供参考，具体专业设置可能会随时间有所变动，建议直接咨询相关院校以获取最新信息。