江南大学的专业涵盖了工、理、文、法、经、管、教育、艺术等多个学科门类。以下是一些王牌专业和就业前景较好的专业：
食品科学与工程
专业实力：在全国享有极高的声誉，连续多年在国内外学科评估中位居前列，甚至连续三年获得世界排名第一的殊荣。
研究方向：食品加工、食品安全、营养与健康等。
就业前景：毕业生可以在食品企业、科研机构等从事研发、生产、质量控制等工作，就业率高，发展空间广阔。
薪资水平：初入职场的平均月薪虽然起点可能不高，但随着工作经验的积累和技能的提升，薪资水平会有显著提升。
轻工技术与工程
专业实力：位居全国第一，涵盖造纸工程、皮革工程、包装工程等领域。
就业前景：毕业生可以在相关企事业单位从事技术管理、生产操作等工作。
生物工程
专业实力：在全国学科评估中表现突出，涉及生物技术、生物制药、生物化工等多个方向。
就业前景：毕业生可以在生物制药、环保、农业等领域发挥才能，就业前景良好。
薪资水平：初入职场平均月薪适中，但随着行业的快速发展和技术的不断进步，薪资水平有望进一步提升。
纺织工程
专业实力：在全国享有较高声誉，内容覆盖纤维材料、纺织工艺、纺织品设计等。
就业前景：毕业生可以在纺织企业、服装企业等就职，也可从事纺织贸易与研究工作。
薪资水平：初入职场的平均月薪较为稳定，且随着工作经验的积累，薪资水平也会相应提高。
自动化专业
专业实力：在教育部学科评估中表现优异。
就业前景：毕业生可以在自动化企业、制造企业等从事自动化控制、机器人技术等方面的工作。
薪资水平：自动化领域的薪资水平通常较高，且随着技术的不断进步和应用领域的拓展，薪资水平有望进一步提升。
动画专业
专业实力：是国家级特色专业之一。
就业前景：毕业生可以在动画公司、影视公司、游戏公司等从事动画创作、设计等工作。
化学工程与工艺
专业实力：该专业历史悠久，底蕴丰厚，在应用胶体与界面化学、表面活性剂相关的学术领域享有很高的学术声誉。
就业前景：毕业生可以在化工企业、科研机构等从事研发、生产、管理等工作。
环境工程
专业实力：涵盖了环境科学、环境工程等领域。
就业前景：毕业生可以在环保企业、科研机构等从事环境管理、污染治理等工作。
计算机科学与技术
专业实力：在教育部学科评估中表现优异。
就业前景：毕业生可以在互联网企业、金融机构、科研机构等从事软件开发、数据分析等工作。
机械工程
专业实力：涵盖了机械设计、制造、自动化等领域。
就业前景：毕业生可以在机械制造企业、汽车企业等从事技术研发、生产管理等。
这些专业在江南大学具有显著的优势和良好的就业前景，建议学生在选择专业时优先考虑这些方向。