烤冷面是一种流行于北方大学校园的小吃，以其独特的酸甜辣口味和丰富的配料而受到学生的喜爱。以下是一种常见的烤冷面做法：
材料：
冷面
火腿肠（可不加）
洋葱
香菜（可不加）
葱（可不加）
鸡蛋
盐
糖
辣椒粉（可不加）
清水
白醋
孜然粉
白芝麻
烧烤蒜蓉辣酱 + 甜面酱（可不加）
做法：
准备材料
香菜和洋葱洗干净，切成碎末。
鸡蛋打散备用。
冷面提前准备好。
煎制过程
平底锅放油，油热后放入冷面，小火煎至两面微黄。
在冷面上刷上一层烧烤蒜蓉酱和甜面酱，根据个人口味可适量加入辣椒粉和孜然粉。
敲入一个鸡蛋，用锅铲将鸡蛋液摊开，煎至半凝固状态。
撒上一些葱花和香菜末。
加入配料
将火腿肠（或培根、腊肠等）切片，洋葱切成小块。
继续小火煎制，将配料均匀地铺在冷面上。
卷起和切块
用锅铲将冷面卷起，切成适当大小的段。
最后撒上一些白芝麻和香菜作为点缀。
注意事项
全程小火煎制，防止冷面煎焦。
根据个人口味可以适量调整辣椒粉和孜然粉的用量。
如果没有卷起来，也可以直接将煎好的冷面切块食用。
这种烤冷面的做法简单易学，适合在宿舍或家中制作，是怀念大学时光的不错选择。